Jak zorganizować przepisy kulinarne? Praktyczny przewodnik dla domowych kucharzy

Organizacja życia codziennego potrafi przerastać każdego. Bez względu na to na jakim etapie życia jesteś, w domu jest zawsze coś do zrobienia. Pranie, gotowanie, sprzątanie, rachunki i tak w koło. Moją obecną misją jest prostota i wprowadzenie w swoje życie schematów, które znacznie usprawnią niekończąca się listę domowych obowiązków. Ten wpis jest tego początkiem. Spodziewajcie się więcej takiej treści na blogu.

Dziś na tapetę leci organizacja przepisów. Z czystym sumieniem mogę powiedzieć, że przerobiłam wiele sposobów ich organizacji. Przez aplikacje, zakładki w przeglądarce po tradycyjne zeszyty z przepisami i książki. I z dumą stwierdzam, że chyba w końcu znalazłam sposób, który mi odpowiada najlepiej – segregator z koszulkami! Ale zacznijmy od początku.

O czym pamiętać przy organizacji przepisów?

Podział na kategorie

Podziel swoje przepisy na odpowiadające tobie kategorie. Możesz posegregować je na podstawie posiłków np. śniadanie, obiad, kolacja, desery lub głównych składników np. dania mięsne, wegetarianskie itp. Możesz dodać kategorie dodatkowe jak grill, wigilia, przystawki, przetwory, kiszonki lub podkategorie jak torty w deserach czy zupy w obiadach.

Kolejność składników

Zapisując przepis pamiętaj o zapisaniu listy składników w kolejności ich użytkowania. Jest to mały detal, który jednak w dużej mierze ułatwia późniejsze gotowanie czy pieczenie, szczególnie przy bardziej skomplikowanych przepisach.

Jeśli np. ciasto składa się z ciasta, kremu i polewy wyraźnie oddziel składniki od siebie, by łatwiej było je odczytać co jest do czego. Zrób podobnie z przepisami gdzie jakieś składniki używasz dopiero po wykonaniu określonych czynności np. wrzucasz mięso do peklowania i dopiero później obtaczasz je w przyprawach i pieczesz. Oddziel przyprawy do obtaczania od pozostałych składników.

Prosta instrukcja

Każdy przepis powinien zawierać jasne, łatwe do śledzenia instrukcje. Najlepiej proste, wypunktowane zdania jak w instrukcjach technicznych bez zbędnej paplaniny. Jeśli masz do przepisu jakieś tipy zapisz je na końcu w uwagach.

Istotne informacje

Obok listy składników zamieść istotne informacje jak czas przygotowania i gotowania dla każdego przepisu, temperaturę pieczenia, ilość porcji jaka wychodzi z przepisu, jaką blaszkę lub naczynie do tego użyć itp. Wszelkie informacje, które ułatwią ci proces gotowania czy pieczenia.

Indeksowanie – spis treści

Możesz stworzyć spis treści zarówno dla wszystkich przepisów na raz lub dla poszczególnych kategorii. Jest to szczególnie przydatne gdy nazbiera Ci się duża ilość przepisów. Łatwiej znaleźć ten, który chcesz w danym momencie.

Możliwość wprowadzania zmian

Wybierz metodę organizacji przepisów, która pozwoli ci na szybkie wprowadzanie zmian, zarówno w samych przepisach jak i ich kolejności przechowywania czy kategoryzacji.

Zalety segregatora jako sposobu organizacji przepisów?

I tu przechodzimy do mojego ulubionego sposobu organizacji przepisów – segregatora. Czemu? Bo zawiera wszystkie powyższe podpunkty.

• Mogę szybko skopiować wybrany przepis z internetu, zredagować go w odpowiadający mi sposób, umieszczając informacje w miejscach i kolejności jaka mi odpowiada i wpiąć w dowolną kategorię.

• Jeśli przepis zapiszę na dysku jestem w stanie bez problemu wprowadzić zmiany i wydrukować go ponownie. Mogę także wprowadzić zmiany czy dodać komentarz na już wydrukowanej wersji.
• Jeśli stwierdzę, że chcę mieć ten przepis w innej kategorii wystarczy zmienić lokalizację koszulki, lub wydrukować nową.
• Gdy jakaś kategoria się mocno rozbuduje mogę ją wrzucić do oddzielnego segregatora. Mogę organizować przepisy według własnych pomysłów – alfabetycznie, od ulubionych po te mniej lubiane i wprowadzać zmiany w dowolnym momencie.
• Dodatkowo gotując nie muszę mieć na blacie całego segregatora. Mogę wypiąć konkretny przepis i przykleić na szafkę czy ścianę przed sobą. W ten sposób nie tylko oszczędzam miejsce na blacie ale też unikam przypadkowego poplamienia przepisu. Jeśli jednak jakimś cudem poplamię go, wystarczy przetrzeć foliową koszulkę wilgotną ściereczką.

Sami powiedzcie czy można znaleźć lepszy sposób na organizację przepisów?